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「ダンチュウ 牛刀包丁 DA-03」は、コバルト合金刃物鋼を独自のグラッド技術DP法(内部脱炭防止法)で仕上げた高級刃物鋼を、職人が刃付けした牛刀包丁です。
薄く仕上げた刃先は、一般の1枚ものの無垢素材に比べ、切れ味がシャープ。
肉薄なので、軽量で疲れにくく、これ1本で肉、野菜から、魚も小さいものなら先端のとがった部分で捌ける優れもの。
両刃。