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「むそう オーガニックビスコッティ スペルト小麦 300g」は、スペルト小麦を30%使用したお菓子です。
スペルト小麦は古代ローマ時代から食され、小麦の始祖と言われる品種。
収穫量を増やす為に作られた品種改良小麦に押され、一時は絶滅に瀕しましたが、有機栽培農家に再評価され復活しました。
他の小麦に比べて外皮・表皮が硬い為、精製が難しいと言われています。

風味豊かな小麦本来の香ばしさや素朴な風味を活かした、しっかりした食感のオーガニックビスケットです。
砂糖を使用せず、オーガニック穀物シロップでさっぱりした甘さを加えています。
卵・牛乳は使用していません。

""ビスコッティ""とは、「2度焼いた」という意味のイタリア語で、イタリアの固焼きビスケットの事です。
北イタリアの町・トレビソで、小さな工房からスタートしたイル・マンジャルザーノ社が、有機原料を使用して焼き上げました。
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