酒造りはその技術の高さで全国に知られる「能登杜氏」加賀百万石造り。

厳寒の酒蔵で能登杜氏が明峰白山の清冽な伏流水で仕込んだ「歳盛」かつて菊水川と呼ばれ、その水を飲むと長寿が約束されるという言い伝えのある水から仕込んだ、伝説の加賀の菊酒です。
ほのかな香りと軽快な旨味がそなわって上品。
香りも華やかで豊なこくとまろみは文政年間から伝えられてきた伝統の酒造りの極みです。